Toutes les crêpes sont réalisées à la minute.
Il serait tentant de croire, qu’au moment de la chandeleur, les crêperies sont débordées. Encore une fois, les clichés se fracassent face à la réalité du terrain. « Vous connaissez le dicton breton, interroge joyeusement Yannick Faivre. Le jour de la chandeleur, seul jour où le crêpier ne fait pas son beurre. » Pour autant, celui qui tient deux établissements dédiés aux crêpes à Valdahon et Vesoul, « Au blé noir et doré » ne chôme pas, ni pendant cette période, ni le reste de l’année. « Globalement, les crêpes, ça marche très bien, le rapport qualité / prix est imbattable », poursuit celui qui travaille dans la restauration depuis 35 ans. Dans son établissement à Valdahon, pour 9,40 euros, le gourmand peut déguster une galette au magret de...
