Le gaspillage alimentaire n’est pas une fatalité. Avec quelques gestes simples et des méthodes de réutilisation des produits, il est tout à fait possible de réduire considérablement les déchets. C’est la mission que s’est donnée l’association Récup et Gamelles.
10 millions de tonnes de produits comestibles perdus chaque année en France, pour une valeur de 16 milliards d’euros. 3% de l’ensemble des émissions de CO2 de l’activité nationale ou encore 5 fois les émissions liées au trafic aérien intérieur. Voilà ce que représentait le gaspillage alimentaire en France selon une étude de mai 2016 publiée par l’Ademe (Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie). Cette étude montre que ces pertes de produits comestibles destinés à l’alimentation humaine, sont plutôt équitablement réparties à chaque stade de consommation des aliments : à la...
Clément Pérot
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